鱼丸和什么一起炒
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热心网友
推荐一下我曾经做过的一到鱼丸炒青椒，介绍一下做法 ，材料，鱼丸 适量，青椒 2个，郫县豆瓣酱 适量，蒜 3瓣
做法
蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分后放青椒，出锅，炒出来颜色也是很漂亮，另外，金针菇，娃娃菜，茭白，胡萝卜，笋，豆腐皮，香菇，木耳都可以和鱼丸做的
热心网友
这道菜是七夕那天突发灵感做的，因为当时没有定好菜名，所以没发。吃到嘴里清淡不油腻，而且味道真的很鲜美，我就叫它一碗鲜了
食材
新鲜草鱼 适量
淀粉 适量
葱段 适量
姜末 适量
方法/步骤
1
鱼丸的制作过程；把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。
2
新鲜草鱼洗净。
3
取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。
4
去掉鱼身上的大刺。
5
用刀顺着鱼的纤维刮片。
6
看看 刮得只剩下一张皮了。
7
刮好的鱼肉。
8
用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。
把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。
拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。
把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。
鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。
一碗鲜的制作过程；香菇洗净 丝瓜去皮切条 火腿肠切片 鱼丸 姜葱。
锅里倒入水或高汤 姜末 少许鸡油（色拉油也行）。
把香菇和鱼丸先下锅煮。
汤开后下丝瓜 火腿肠 给盐和少许生抽调味。
撒香葱 胡椒盛起（丝瓜不能煮时间长了 )。
一碗鲜真是鲜呐。
END
注意事项
保持食材的原味，不必过度的调味。 小提示； 1 做鱼丸一定要顺一个方向搅拌 2 也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细 3 如果是干香菇就请切成小块 好熟 4 不要给味精 鸡精 食材自身的味道非常鲜
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可以烧汤，一般都是跟青菜炒，也可以和豆腐味道也不错
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青椒，木耳，
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白菜和豆皮
