水煮肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:30
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-03 13:26
1、将瘦肉切成约5厘米长、2、5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；豆瓣剁碎待用；3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸。7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。8、将肉福处弟肺郗镀甸僧鼎吉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。10、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热冒烟，然后将热油均匀浇在肉片上即可。
懂视网
时间：2022-09-25 12:21
1、食材：猪肉、莴笋、圆生菜适量。
2、配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱。
3、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
4、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。
5、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。
6、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。
7、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。
8、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
9、炒锅加热，倒入适量食用油，将豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。
10、然后放入葱姜蒜继续翻炒。
11、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开。
12、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
13、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。
14、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。
懂视网
时间：2022-10-25 13:09
1、辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）可以加韭菜叶。
2、调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油。
3、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；
4、芹菜洗净切成段， 莴笋叶洗净切成段；
5、葱、姜切丝，蒜剁泥；
6、热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；
7、将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；
8、豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；
9、将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
懂视网
时间：2022-12-04 22:19
1、主料：五花肉300克。
2、辅料：食盐少许、姜1小块、蒜适量、料酒1小勺、生抽1大勺、大葱1段、陈醋1小勺、白糖0.3小勺、辣椒油2大勺。
3、做法：
（1）五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段。
（2）将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。
（3）加入少量的盐。
（4）加入料酒。
（5）盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。
（6）然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟。
（7）煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。
（8）将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。
热心网友
时间：2024-01-26 17:35
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
热心网友
时间：2024-01-26 17:35
教你水煮肉片简单又下饭的做法
热心网友
时间：2024-01-26 17:36
备料要猪瘦肉.小青菜 （根据爱好还可以加入木耳.火腿肠.我改编的，因为我爱吃 嘿嘿） 副料：陴县豆瓣酱.辣椒面.花椒面.盐 .味精.胡椒.油那就不用说了。
肉切片用少许水淀粉.蛋清码味，小青菜以正片叶为好，准备一个汤盆，中火上油 放葱.姜.蒜 把青菜下锅炒熟，不加任何调味 立马出锅 装入汤盆
洗了锅.中火再上油，下豆瓣酱和葱姜蒜煸炒越15秒（也可加入少许红油火锅低料，也是我自己发明添加的 呵呵）然后加入开水，注意加多少 看你的汤盆有多大，等水在锅里翻滚是 就开始下肉片 这时火一定要大 速度要快 肉片下锅 立马用筷子搅散他 再放入木耳 火腿肠片 然后盖上锅盖 让他快速再次翻滚，依次放入盐 味精 胡椒 少许酱油 （如有蜂蜜 可少许加两滴 不能多 只起防上火作用）等这些放好 肉已经熟了 出锅 全部倒入汤盆， 此时 炒好的青菜在下边 肉片在上边 浓汤看着就流口水了 别急 还没完哩 再在上边撒上花椒面 和辣椒面 按我说的顺序撒，再少量的葱花， 然后锅里再烧油 烧至8成热 用勺子把油浇在辣椒面上. 滋 滋响 把油浇匀 注意安全 别烧找了 好了上菜
开始就把汤盆放在 盘子上 上菜时 端着下面的盘子 以免太烫了
热心网友
时间：2024-01-26 17:36
水煮肉的做法步骤
五花肉1000克
白菜半棵
木耳几朵
豆瓣酱50克
辣椒50克
花椒20克
八瓣1个
姜一块
蒜半头
葱半根
胡椒粉10克
大曲酒1勺
骨汤1碗
盐适量
1. 准备材料。
2. 热油爆香豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
3. 另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
4. 几分钟后，倒入大碗里。
5. 用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
6. 加入肉片。
7. 沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
8. 全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。
9. 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
仅供参考，谢谢。
热心网友
时间：2024-01-26 17:37
水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。
