猪肉荠菜饺子馅的做法
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发布时间：2022-04-22 02:44
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懂视网
时间：2023-01-21 21:13
1、食材：荠菜500g、肉馅300g、生姜1小块、大葱1棵、十三香8g、盐12g、鸡精3酱油8g、香油8g、蚝油8g、土鸡蛋1个、饺子皮600g、食用油适量。
2、荠菜摘好洗干净。
3、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
4、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
5、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
6、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。
7、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
8、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
9、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
10、锅内放水烧开下入饺子，一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
11、胖乎乎的饺子出锅了，荠菜猪肉饺子就做好了。
热心网友
时间：2023-05-06 20:50
主料：
荠菜 : 500克 猪肉馅 : 300克 香葱 : 50克 家乐鲜露 : 30克 生姜粉 : 6克 花生油 : 50克 面粉 : 600克 清水 : 330克
辅料：
食盐 : 适量
详细步骤：
1、一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过*的比较费时间；

2、多冲洗几遍，清洗干净；

3、烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；

4、荠菜挤干水分后切碎，备用；

5、小香葱切碎；

6、将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；

7、倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；

8、将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；

9、将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；

10、面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

11、面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；

12、擀成中间厚周围薄的饺子皮；

13、包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；

14、汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；

15、饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；

16、饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

成品图：




