粉条怎么炒才能不粘锅？

发布网友发布时间：2022-04-22 02:38

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热心网友时间：2023-06-25 10:48

炒粉条让它不粘不坨的方法是：

1、在炒粉条前，用温水或者凉水浸泡半个小时左右，先把配菜炒熟之后再与粉条混合一起炒。

2、粉条从浸泡的水中取出，放入大碗中，沥干水分再放入碗中，然后往粉条中放入少许的生抽、老抽、盐、食用油，搅拌均匀备用也可以防止粘坨。

粉条的选购方法：

一、看外观
首先还是最直观的就是看下粉条的颜色，质量比较好的粉条是半透明的，颜色略微发黄或者是褐色的，但是整体还是比较有光泽感的，如果颜色特别白，或者是没有光泽感的，挑选的时候就不要选了。

二、闻味道

质量比较好的粉条闻起来没有异味，有豆薯类淀粉的味道，劣质的粉条或者是化学粉条闻起来可能会有异味。

三、拿一根折一下

粉条都是一捆一捆的，可以通过上面的判断没有问题了之后从里面抽取一根折一下，质量好的粉条柔韧性比较好，而且拿起来的时候感觉也是比较光滑的，水分含量低的话也是比较容易掰断的，所以还要再进行一步操作确认一下。