蛋白打成奶油放陈醋行吗？
发布网友
共4个回答
热心网友
用鸡蛋清打奶油的白醋能不能用陈醋来代替？只是从调节蛋白的ph值的角度来说，是的。但是老醋，香精，彩色的孩子。这不是个好主意，会让蛋糕有奇怪的味道，颜色也会有点黄。可以加老醋不加白醋，因为白醋的味道太大，我一般不在餐厅用，即使要用也是拿去洗脚，对脚气病有很大的克制作用蛋清也要控制温度，常温下鸡蛋比较容易打发，冷冻鸡蛋可以使蛋白质更稳定。打发蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打发的速度。
软绵绵的蜡质蛋糕让人开心了很久。但有时他们不想在外面吃蛋糕。他们想尝试自己制作。做蛋糕需要用到鸡蛋、面粉、牛奶、白醋等材料，但遗憾的是，家里的白醋已经用完了，只有陈醋，我们能用陈醋做蛋糕吗？
熟醋，其实我们是不建议用白醋做蛋糕的，为了去除鸡蛋味，让蛋糕更好吃，其实加不加醋都无所谓，但是熟醋是褐色的，而且熟醋的味道比米醋或食醋重，口感更丰富，用来做蛋糕，首先会影响蛋糕的口感，同时也会影响蛋糕的颜色，因此，不建议在蛋糕中加入老醋。在分离蛋白和蛋清时，要注意不要在蛋白中混入一点蛋黄，否则容易造成无法打发的情况。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
热心网友
我认为是不能的，主要是因为陈醋的口感是比较酸的，如果用它来代替的话，有可能会导致做出来的东西很酸。
热心网友
不可以用陈醋来代替，如果是这样的话，颜色会变，而且口感也会变。
热心网友
是不可以用陈醋来代替的，毕竟它们的味道和口感都是不一样的，所以的话也不可以更换为陈醋
