香菇猪肉饺子馅的做法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:02
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-02 09:35
展开1全部描述：香菇猪肉饺子非常好吃，清淡，好学.想学的朋友们可以参考一下，自己亲自下厨做一次吧!我老公是北方人，我一般周末都会回去做一些放冰箱里，自己做的吃着放心.我自己是南方人，不会赶面，呵呵，都是从超市买饺子皮.嘻嘻...
用料：
猪肉适量
香菇适量
生粉适量
鸡蛋适量
盐适量
生抽适量
姜末/葱花适量
饺子皮两斤
步骤：
0.猪肉剁碎成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
1.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；待时间差不多时开始包罗!
2.将拌匀的馅料放入饺子皮*，包成饺子。
3.蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，，盖上锅盖，大火蒸8分钟；装盘(也可水煮，我本人比较喜欢蒸，这样汤汁比较鲜)将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀做为调料;亲们，开吃吧!
热心网友
时间：2022-06-02 09:35
付费内容限时免费查看回答您好，亲～很高兴回答您的问题。感谢您的耐心等待！
主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。
调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。
做法：
1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
2、香菇挤干水分，切成小丁。
3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。
5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。
6、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
7、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）。
8、煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
烹饪技巧
1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。
2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。
亲～请问还有别的问题嘛？希望我的回答能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利！[比心][比心][比心]
