家庭版不洗面凉皮的简单做法
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好二三四
１、在一碗水中加两勺面粉，一勺小麦淀粉，一勺食盐，用打蛋器搅拌至无颗粒状。
２、平底盘四周刷一层食用油，舀一勺面糊，晃动均匀。
３、蒸三分钟后，过一次冷水。把凉皮撕下来，切条摆在盘中即可。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。每100克凉皮所含热量117大卡，热量117大卡，碳水化合物25.26克，脂肪0.67克，蛋白质3.34克，纤维素2.7克。
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1、取一个盆，加入200克面粉，50克淀粉，7克盐，搅拌均匀。
2、加入适量的清水搅拌。
3、搅拌至没有面疙瘩，再搅拌2分钟，增加面糊的韧性。
4、凉皮内刷上薄薄的一层油，舀上一勺面糊。
5、轻轻的摇动凉皮，使面糊摊均匀。
6、锅内加水烧开，放入凉皮，轻轻摇动使面糊定型，盖上锅盖焖3分钟。
7、凉皮鼓大泡后，将凉皮取出。
8、将凉皮放在凉水盆内，轻轻转动，放凉后用铲子将凉皮取下。
9、做好的凉皮，每张之间刷一层油，防止摞在一起时粘连。
10、将凉皮切成宽条，放入适量的黄瓜丝，蒜水，米醋，辣椒油。
11、再倒入芝麻酱，香油搅拌均匀。
12、营养美味的懒人凉皮就做好了。
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用料 高筋面粉300克、盐4克、玉米淀粉100克、凉水300克+200克
步骤
1 称出面粉。
2 盐4克
3 玉米淀粉100克
4 300克凉水
5 将上述食材混合，用筷子顺一个方向搅拌均匀，无干粉颗粒即可。
6 倒入剩下的200克凉水，继续一个方向搅拌均匀，就像酸奶状一样，放置一边备用，现在可以烧热水，一个炒锅，放入一个小饼铛。
7 烤盘刷一层油。
8 倒入适量面粉糊，晃匀。
9 将烤盘放入烧开水的炒锅中，盖盖，中火5分钟，这是厚一点的，如果薄的3分钟多一点就蒸熟了。
10 从炒锅中取出，（要有防护，不要烫到手），放入提前备好的凉水盆中，面皮不要进水，大概一分钟左右取出烤盘，将面皮取出来表面再刷一点油，看看是不是很筋道。
11 切丝，拌上自己喜欢的菜码，调味，大概一个半小时就可以做好了。
