面怎么发酵
发布网友
共2个回答
热心网友
如何让面团又快又好的发酵？大厨表示加一点它，十分钟就能发好面
如今好多人都是比较喜欢自己动手做一些美食的，对于北方人来讲，面食是最少不了的一种，所以在北方好多人都会自己在家里面做面食类的食物。在做面食之前，首先就是要做的就是面团了，最后做出来的面食好不好吃多还是看这一步。那现在已经是冬天了，对于面团的发酵，还是一个比较大的问题，因为发面的时间要比以往要更长了，并且要是没有做好的话，还会有失败的结果出现。如何让面团又快又好的发酵？这个还是一个需要技巧的问题。
打开百度APP，查看更多高清图片
我们多数人在发面的时候，都会习惯的只在里面加入酵母，其实光加酵母的话，在冬天至少也得等待四五个小时，并且最后还不一定就发酵的很好。人们在发面的时候，其实不光是需要加酵母，大厨表示还会加一些别的东西，只用十分钟就能发好面了，下面就要给大家讲一下这个好东西，来看看吧。其实这个好东西就是用米酒还有白糖进行混合之后的物质，在面团制作好之后，就可以加入它们了。具体要如何使用，还是看下面这个例子吧。
1、首先我们要准备和面了，拿一个大盆子，在里面加入一些面粉，然后再用温水把白糖先融化开，把弄好的白糖水加进面粉里面，然后再加入一些米酒还有啤酒。在上面这个过程里面，我们需要边加边搅拌，不然的话，面团就不能很均匀的吸收这些物质了。最后我们需要把它们揉成一个团子。
2、接着我们就到了发面的阶段了，首先用保鲜膜把盆子密封起来，要是没有保鲜膜的话，使用大的塑料袋套起来密封好也是可以的。把它们放在比较温暖的地方，最好是有阳光并且还很干燥的地方。差不多等个十分钟就完成了。
3、最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了，首先我们需要把弄好的面团取出来，往上面撒一些面粉，进行揉搓，这样做出来的馒头就会愈加的软并且还很细腻。之后再把面团切成长条状，当然你要是想有一些创新也是可以的，毕竟我之前还做了三角形的馒头。切好之后，就可以把它们放进蒸锅里面，进行差不多半小时的时间，等馒头正好之后，不要随即打开盖子，要先关掉锅之后，再闷上六分钟的时间。之后香香的馒头就做好啦。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题要想发好泡一点的面需要加入酵母粉哦 而且这两天比较冷需要温水和面。具体如下面粉500克、酵母5克、温水（36℃左右）250克左右。可以加糖50~100克。面和好后盖上湿布或保鲜膜，防止表皮风干。醒面半小时。醒好的面，揉光后，搓成长条后按个人需要的大小下剂子，搓馒头最好把馒头搓高点，这样蒸出来的馒头就不会太扁了。稍醒一会儿就可以用冷水蒸了。如果用热水蒸馒头的话要把馒头的生坯醒起来后再蒸。面和得越多，酵母的量可以减少希望帮助到您
