一斤大米能出多少米酒？
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发布时间：2022-04-21 11:18
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时间：2023-07-17 17:03
一斤大米能做出几斤酒，要看酒的度数。
一斤大米产40度以上的酒，产量在8两到1斤之间。
一斤大米产20度到30度的的酒，产量在一斤半以上，不会超过两斤。
100斤米可以做20斤米酒的做法
原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：
材料：糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g
做法：
用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
