东坡鳊鱼营养成分
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东坡鳊鱼是一种营养丰富的食材，每100克的食用部分提供了丰富的营养成分。首先，水分含量高达61克，对于保持人体的水分平衡起到了重要作用。在蛋白质方面，东坡鳊鱼含量为20.8克，这对于肌肉生长和修复十分有利，对于需要补充蛋白质的人群来说是一大佳选。
脂肪含量为15.8克，虽然较高，但其中的不饱和脂肪酸有助于心血管健康，适量食用对身体是有益的。碳水化合物仅0.9克，这意味着它对血糖影响较小，适合控制饮食的人群。热量方面，东坡鳊鱼的热量为229千卡，对于需要计算热量摄入的人来说，这是一个明确的数据。
灰分15克，虽然看似不高，但灰分通常包含矿物质，如钙、磷和铁等。东坡鳊鱼的钙含量为155毫克，磷为195毫克，铁含量为2.2毫克，这些元素对于骨骼健康、能量代谢和血液携氧都至关重要。此外，它还含有维生素B12（核黄素）0.08毫克和尼克酸（菸酸）1.8毫克，这两种维生素对于神经系统和皮肤健康都有积极作用。
总的来说，东坡鳊鱼是一种营养均衡的食物，适合追求健康饮食的人群，无论是从蛋白质、脂肪还是微量元素的角度来看，它都能提供人体所需的多种营养。
扩展资料
东坡鳊鱼，川菜一种；原始做法已失传。目前有清蒸、红烧、油闷等做法，各有其特色。其中含有大量丰富元素，为人体恢复所需。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
