周作人的“清茶”
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周作人，这位生于绍兴、长于绍兴的文人，自小便钟爱本地的平水珠茶，绿茶成为了他日常散文中的常客。在他的文章如《喝茶》、《吃茶》、《关于苦茶》及后的《吃茶》和《煎茶》中，他明确表示对绿茶的偏爱，绿茶的清香和淡雅是他品茶的首选，红茶和花茶则被他视为次选，甚至指出加糖与牛奶的红茶失去了绿茶的纯粹。他认为，品茶的真谛在于欣赏茶的色泽、香气和味道，而非仅仅为解渴或充饥。
周作人的生活态度中透出文人雅士的闲适与情趣。他向往的是一幅清茶闲话的画面，如在《雨天闲话·序》中所描绘的，于江村小屋内，伴着炭火与清茶，与友人闲谈，这样的时光让他感到愉悦。他的茶道观念深受传统文化影响，推崇在瓦屋纸窗下，与二三好友共享清泉绿茶，享受片刻宁静，胜过尘世十年。这种生活方式，正是他作为新文化运动退潮后，内心深处文人绅士风范的体现。
周作人的待客之道别具一格，他的书房布置简洁，茶盘上摆放着小巧精致的日本式茶具。无论是梁实秋的《忆岂明老人》还是谢兴尧的记忆，都提及他以清茶款待友人，茶色淡雅，份量适中。即使在生活困顿之时，他依然对龙井茶情有独钟，频繁购买，足见其对茶的热爱和需求。
关于茶食，周作人主张清淡，他曾在南京的江天阁茶馆体验过干丝的美味，对日本点心的朴素口感赞赏有加。他甚至对友人赠送的苦丁茶展开深入研究，考证其来源，显示出他对茶文化的热爱和探究精神。然而，曹聚仁对此提出不同看法，指出周作人对苦丁茶的结论有误，但这并未减少他对茶的热爱和对知识的追求。
