魔芋丝是什么做的 魔芋丝怎么做好吃
发布网友
共1个回答
热心网友
魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售。魔芋富含可溶性膳食纤维，但直接食用需谨慎，因其含有生物碱、神经酰胺等有害物质，尤其是野外品种的含量可能更高，误食可引发中毒反应。古人通过加热、过水等方法处理魔芋，使其有害物质降低至安全范围，口感更佳，同时营养物质如淀粉损失，留下的是丰富的膳食纤维。
凉拌魔芋丝是一种常见吃法。一，材料为魔芋150克、黄瓜100克、酱油5克、香油3克、白醋3克。制作时，魔芋切丝后，放入滚水中氽烫捞起，黄瓜洗净切丝，加白醋拌匀，捞出后以凉开水冲净，魔芋丝和黄瓜放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀即可。
二，另一种材料包括魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。制作步骤中，黄瓜和木耳切丝，锅中水烧开后加入木耳丝焯熟，魔芋丝焯水备用。将调料调匀后倒入魔芋丝，撒上香菜即可。
素烧魔芋丝则需魔芋、青辣椒、胡萝卜、葱、姜。魔芋洗净切丝煮5分钟后捞出，青辣椒、胡萝卜切丝备用。锅中放入植物油，加入葱姜炒香，再加入魔芋丝、胡萝卜丝、青辣椒丝和盐，最后加味精和芝麻油即可。
