苦瓜蚝豉排骨汤烹饪步骤
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开始烹饪美味的苦瓜蚝豉排骨汤，以下是详细的步骤：
首先，处理食材：将苦瓜剖开，去掉内部的囊籽，然后切成适中的厚片。黄豆和蚝豉需要提前用温热水进行清洗，以去除杂质。对于猪骨，可以选择用盐腌制1-2小时，增加口感，但这一步并非必需。
接下来，黄豆可以选择先浸泡一下，这样在煲汤时更容易煮得绵软。将所有材料，包括腌制过的猪骨、黄豆、蚝豉，以及大约2500毫升的清水，一起倒入汤锅中，开大火烧开。
待汤水沸腾后，将火力调至小火，继续慢炖2小时。这一步非常重要，可以让汤的风味更加浓郁。在调入盐调味之前，记得先试一下味道，因为猪骨已经用盐腌制过，所以可能无需额外加太多盐。
