马铃薯焖牛腩制作方法
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发布时间：2024-10-17 07:09
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热心网友
时间：2024-10-17 09:21
要制作马铃薯焖牛腩，首先准备食材：削皮洗净的马铃薯切成斧头块，牛腩则用开水烫过后切成适当大小。接着，热锅加油，当油温升至六成热时，将马铃薯放入锅中炸至金黄熟透，捞出备用。
利用锅中剩余的油，放入姜和蒜茸，再加入牛腩块，用大火翻炒至牛腩变色。然后，加入适量的绍酒，倒入适量的高汤，接着加入精盐、味精、白糖和八角进行调味，使用深色酱油调出色泽。盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，直至牛腩熟透且汤汁浓稠，大约九分熟。
当牛腩快要焖至软烂时，将之前炸好的马铃薯重新放入锅中，与牛腩一起继续焖煮，直至两者完全融合。此时，可以用湿淀粉勾芡，增加汤汁的稠度。最后撒上胡椒粉，淋上5克的包尾油，充分搅拌均匀，即可将这道美味的马铃薯焖牛腩盛出，装盘享用。
