柿子醋加水的正确方法
发布网友
共1个回答
热心网友
柿子醋的制作步骤如下：
工具/原料：柿子。
1. 准备一个小缸，用开水进行消毒处理，之后彻底晾干。
2. 选取新鲜的柿子，彻底清洗干净。使用已经消毒的纱布将柿子表面水分擦拭干净，再去掉柿子蒂头，使其自然晾干。
3. 将处理好的柿子逐个放入事先准备好的小缸中。
4. 用无菌的塑料布将缸口密封，确保严实不透空气。然后将缸体放置在干净且避光的环境中，让柿子自然发酵。期间避免频繁开启密封盖，以免影响发酵过程。
5. 经过大约八个月的充分发酵，柿子中的醋酸菌发酵过程告一段落。接着，将纯净水倒入小缸中，水量与缸内柿子发酵液相等。使用无菌的擀面杖轻轻搅拌，使柿子发酵液与水充分混合。静置一夜后，进行首次过滤，将混合液中的固体物质分离出来。
6. 重复上述静置和过滤的过程，直到得到的醋液达到个人期望的品质为止。
