红豆毛毛虫怎么做
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发布时间：2天前
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热心网友
时间：6分钟前
红豆毛毛虫
用料
鸡蛋 1枚
温开水 85g
糖 30g
奶粉 12g
酵母 3g
盐 3g
黄油 20g
红豆毛毛虫的做法
（黄油不加，其他料都拌匀）将面粉过筛，加入糖，酵母，奶粉后用筷子搅拌一下，倒入水，一半蛋液！搅拌后加入盐！开始用手揉！不要觉得干，不用加水！揉的过程比较心酸！15分钟左右吧，柔道面团光滑为止！
揉好！黄油软化后倒入面团继续揉
黄油倒入后，手感觉很滑，用不上力，没关系，坚持！继续揉，柔到面团细腻均匀为止！等面团揉的差不多的时候手上也不会有面粉粘着了！揉好后放盆里发酵20-30分钟左右！盖上保鲜膜
发到1.5倍大左右！拿出来揉戳一下，分成四等份！保鲜膜盖在上面！另一边准备秤红豆活着豆沙！每分30g左右，喜欢吃的可以加到40g
小面团揉圆，压扁，包裹红豆沙后封口继续揉成椭长行！用擀面杖把“豆沙包”擀成长方形状！用锋利的刀（我用的家里的水果刀）在擀面杖的帮助下，一边滚，一边画线！尽量均匀，划破一层皮就可以了
把“5”翻面，卷一下就OK了！一样的方法处理完其它三个，继续发酵！我直接在烤盘下面放了小半盆热水！时间不用长，看到有膨胀开来就行，如果时间太长可能就把毛毛虫给崩断了
烤箱170预热5分钟！拿出烤盘，在毛毛虫上刷剩下的蛋液！
170度，上下火，烤15分钟左右！看个人烤箱情况，10分钟后就要注意观察了，蛋液刷在上面，红容易上色的，颜色过头就不好看也不好吃了
