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①蜡烛融化是指蜡烛由固态变为液态,属于物理变化,该过程表现出的是物理性质;而蜡烛燃烧产生了新的物质,属于化学变化,该过程中表现出的是化学性质,故①正确;
②冰融化成水是指固态的冰变为液态,再变为水蒸气,这一过程属于物理变化,表现出的是物理性质;故②错误;
③固体牛油变为液态,属于物理变化,该过程表现出的是物理性质,而牛油燃烧是化学变化,表现出的是化学性质,故③正确;
④铁块熔化成铁水,铁水铸造成零件,属于铁块的物理变化,该过程表现出来的是物理性质,故④错误.
根据上述分析可以知道选项①③是正确的.
故选B.