炸藕盒炸藕盒做法二
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要制作炸藕盒，首先准备以下原料：新鲜莲藕2节，约100克的肉馅，一根香葱，一块姜，4朵泡发香菇，1汤匙酱油，1茶匙料酒，1/2茶匙盐，1茶匙香油，1/4茶匙味精。另外，还需要100克面粉，1/2茶匙五香粉，1/4茶匙小苏打，1茶匙椒盐，以及适量的啤酒来调面糊。
步骤如下：将肉馅混合香葱花、姜末、香菇碎，再加入酱油、料酒、盐、味精和香油，搅拌至有粘稠且有弹性的状态。接着，将面粉、五香粉和小苏打混合，用啤酒调成面糊，以能轻松沾满筷子且自然流动为准。
将莲藕去皮，切成5毫米的薄片，每片中间切开但不要切到底部，方便塞入肉馅。然后将肉馅塞入藕片中，裹上面糊。在炸制时，需烧热8成热的油，将藕盒放入，炸至两面金黄即可出锅。如果喜欢更香脆的口感，可以蘸食椒盐食用。
小贴士：在制作肉馅时，顺着一个方向搅拌能让肉馅更有弹性，不易在炸制过程中脱落。而用啤酒调面糊，能提升藕盒的鲜嫩度和香脆口感。
