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肉鸭品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、奥白星鸭等。
(1)北京鸭北京鸭是北京地区的劳动人民经过长期培育而形成的优良肉鸭品种,现在已广泛地分布到世界各地,成为当代商品肉鸭生产中的主要品种。北京鸭的全身羽毛纯白,并略带乳黄光泽,喙、胫、蹼呈橘红色或橘*,眼大明亮,虹膜呈蓝灰色。初生雏鸭全身均为金*绒毛,故称其为“鸭黄”,随着雏鸭日龄的增长,毛色逐渐变淡,长到4周龄时基本上全呈白色,8周龄羽毛长齐。北京鸭的体形丰满,体躯呈长方形,结构匀称美观,与麻鸭相比,头较大,颈粗,长度中等,背宽平,背线与地面夹角较小,约30°,前胸丰满,腹部丰满紧凑,产蛋母鸭其腹部松软,比较大而略下垂。两翅小而紧贴体躯,尾短,公鸭尾部有四根卷曲上翘的性羽(图5-1)。
图5-1 北京鸭(2)樱桃谷鸭樱桃谷鸭体形外貌酷似北京鸭。体羽洁白,头大,额宽,鼻脊较高,喙、胫、蹼均为橙*或橘红色,颈平而粗短,翅膀强健,紧贴躯干,背宽而长,从肩到尾部稍倾斜,*较宽深,肌肉发达,脚粗短(图5-2)。
图5-2 樱桃谷鸭(3)奥白星鸭奥白星鸭是由法国奥白星公司采用品系配套方法选育的商用肉鸭。具有体形大、生长快、早熟、易肥和屠宰率高等优点。该鸭性喜干燥,能在陆地上进行自然交配,适应旱地圈养和网上饲养。我国引进的是奥白星2000型肉鸭(图5-3)。
图5-3 奥白星鸭