豆瓣焖茄子怎么做

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主料

茄子2根
    豆瓣酱1勺
   

蒜瓣1个
    生姜1块
   

干辣椒1个
    花椒5粒
   

盐1克
    糖1勺
   

油适量
    鸡精1勺
   

豆瓣酱烧茄子的做法步骤

1. 茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！

2. 蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！

3. 锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）

4. 中途记得翻面哦！

5. 把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！

6. 锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！

7. 倒入煎好的茄子翻炒均匀！

8. 加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）

9. 起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！

10. 成品图

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用料  

豆瓣酱    茄子    洋葱    大蒜    芹菜    红辣椒    酱油    油    

豆瓣焖茄子的做法  

把茄子洗净，切块，防水泡，这样茄子不会很吸油。

准备好大蒜，芹菜，洋葱，豆瓣，辣椒

热锅，下油，翻炒茄子。等煮软就可以先出锅，待会再用。

放入油，大蒜，芹菜，洋葱，豆瓣，辣椒翻炒。

加入水，酱油，茄子，拌匀后焖锅，等水收得差不多就可以出锅。

菜品特色

此菜酱香味浓，是一道非常美味的家常菜哦！

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用料；豆瓣酱、茄子、洋葱、大蒜、芹菜、红辣椒、酱油、油
做法
茄子洗净，切块，不用水泡
准备好大蒜，芹菜，洋葱，豆瓣，辣椒
热锅，下油，翻炒茄子。等煮软就可以先出锅，待会再用。
放入油，大蒜，芹菜，洋葱，豆瓣，辣椒翻炒。
加入水，酱油，茄子，拌匀后焖锅，等水收差不多就可出锅。