爆炒花蛤最正宗的做法
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1、主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g
2、配料：油适量、盐适量。
3、把蛤蜊肉洗干净备用。
4、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用。
5、先热锅，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好。
6、蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油~放姜丝，加适量的盐一起爆香。
7、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。
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前言
最近市场上花蛤特别多，买了几次家里人竟吃上瘾，于是变着花样的吃。今天这道爆炒花蛤就非常好吃，非常鲜美，放了一点辣椒，不是很辣，孩子也可以吃。在这个吃花蛤季节不妨买来尝鲜。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
材料
主料：花蛤800g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、姜适量、蒜适量、料酒适量
爆炒花蛤
1
花蛤放盐让它吐沙。
2
准备材料。
3
点火，热锅倒油，放入姜蒜爆香，后放辣椒。
4
倒入花蛤略炒。
5
倒入料酒。
6
倒入少量水，盖盖。
7
花蛤张开口即可出锅。
小贴士
花蛤买回来务必进行吐沙。
可放盐或滴油来进行吐沙。
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
