为什么饭店的珍菌汤做的那么白
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发布时间：2022-04-22 04:32
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热心网友
时间：2023-07-09 07:39
如果只放珍菌的话，煮出来的汤色是该是无色澄清透明的，如果加入了蟹味菇、香菇煮出的汤色是深褐色的。
有良心的饭店煮出的白汤是因为加了高汤或是骨汤的缘故。
当然调料市场也有卖各种食品添加剂，按比例调制即使不放任何菌菇也可以做出非常美味的菌菇味的汤，当然这里完全是化学成份，没有任何营养价值。由于成本非常低，低的都不敢相信，一锅汤的成本不到1块钱，大多数的饭店都是用的这个。
天津卫视的一个栏目曾多次报道过类似的事情，菌菇汤算是一个，还有火锅调料、高汤、骨汤等，都可以用食品添加剂调出来。我的一个叔叔以前开过饭馆，他跟我说骨汤想煮成白色，至少也要连续煮24小时以上。
热心网友
时间：2023-07-09 07:39
我怀疑有增白剂之类的东西，听说羊肉汤很白的汤就不能喝，里面根本没有羊肉，而是羊肉精调制的。
