羊眼骨是羊的哪个部分
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羊眼骨是羊的脊骨，由于脊骨有孔洞，像眼睛一样，又被称为羊眼骨。
羊脊骨低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质，是老少皆宜、四季均享的上乘美味佳肴。其实，羊脊骨既可食用，也可入药，两者功效都很出色。
羊肉好吃的部位：
第一部分是羊的颈部肉，有人觉得羊脖子骨骼多，肉非常少，但实际上羊脖子肉十分紧致，而且口感很好，非常适合涮火锅，味道很香。
第二部分是烤羊排，、内蒙地区的特色，滋滋冒油的羊排上夹杂着孜然辣椒的独特味道，根根分明，肉虽然不多，但油香四溢，吃完还要**手指肚。
第三部分是羊脊柱，北方人常爱吃的羊蝎子就是它，但其实羊蝎子是道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。
