回锅肉做法步骤
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回锅肉是川菜中的一道非常经典的菜，几乎家家都会做，人人都爱吃，今天我就来做一道家常版的回锅肉。
一般在我们这里买肥肉都会把猪皮帮你烧一下，如果你们那里不烧的话，你可以把炒锅空锅烧热，把猪皮向下放入锅里，把猪皮烙至金*，然后再用清水洗干净，可以刀刮猪皮，这样会洗得更干净。
锅里加水，放入几片老姜，一颗小葱，少许料酒，几粒花椒，再放入刚刚洗好的肥瘦相间的肉煮15到20分钟，差不多刚刚断生时捞出，放凉后切成片。
再把姜切末，蒜切末，胡萝卜斜刀切片，蒜苗斜刀切段，青椒切块。
锅里烧水，水开后把胡萝卜放入煮1分钟捞出，锅烧热后，放入少许油，再放入切好的肉，爆出油，让肉有些微微卷时，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入少许生抽，翻炒。再放入姜末蒜末，少许白糖，翻炒，再放入胡萝卜，青椒翻炒。最后放入蒜苗，少许盐翻炒。
香喷喷的回锅肉就做好啦！你喜欢吃吗?喜欢吃的话就去买块肉回来试试吧。
提示：把猪皮烧一下或者烙一下的目的，是为了去除毛臭味，让炒出的回锅肉会更香。
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回锅肉的做法，
首先买五花肉，将五花肉煮到七成熟以后切成片，然后锅内下油，将五花肉炒出油脂，以后放入豆瓣酱，然后再放入配菜大火烹饪，炒熟即可
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付费内容限时免费查看回答步骤1.五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫
步骤2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水
步骤3.待五花肉凉至室温以后切薄片
步骤4.青椒切块，葱切段
步骤5.郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎
步骤6.热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用
步骤7.留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤8.加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒
步骤9.调入生抽、料酒
步骤10.加入青椒块翻炒至断生最后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅
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回锅肉做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好。比如青椒回锅肉，素回锅肉等。以青椒...
2.
将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切...
3.
豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小...
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1.将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金*后加入豆瓣酱翻炒均匀。3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好啦。
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材料
五花肉一块，红辣椒一个，洋葱一个，
配料：姜丝，甜面酱，酱油，糖，郫县豆瓣，永川豆豉（这个要用四川的豆豉，广东的豆豉和这个味道很不一样的）.
做法
1.带皮五花肉整块煮好后放凉，最好保鲜膜包好冰箱里放一夜，这样拿出来可以切的薄一些。
2.炒锅里放少许油，倒入切好的肉片，干煸一下，这样会出一些油，煸过肉会比没有煸过香，煸好后起锅备用。
3.锅内留油，下郫县豆瓣，姜丝，豆豉炒香。下红辣椒，洋葱翻炒几下，炒出洋葱香味，下煸过的肉片翻炒，加糖，翻炒，可以根据色泽咸淡加入酱油。翻炒几下出锅就好了。
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选好精致的五花肉（必须带皮），切成大块下入锅内水煮，水煮至肉皮变现的比较透明的感觉出锅放冷待用，五花肉放冷后切成片状，葱切段，姜蒜切成片，大蒜叶切断，新鲜辣椒切片，锅内下油烧热下入切好的肉片煸炒出油，下入豆瓣酱炒香，下入姜蒜炒香，下入辣椒片，放酱油盐等调料调味，炒至辣椒断生后，下入大蒜叶，放麻油大火翻炒几下出锅装盘
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如果肉的做法是非常简单的呀，首先要准备特别好的那种猪肉，然后一定要准备好材料，然后直接再油炸一下，然后就可以直接做成回锅肉了。
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回锅肉采用大块儿的五花肉。五花肉先蒸熟切成薄片，起锅烧油，葱姜爆锅，放干辣椒段。炒香后倒入切好的收入片儿，大火翻炒，加料酒，生抽调色。
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嗯，回锅肉的做法，其实首先是要把肉在锅里进行一个煎炸时，肉中的油基本上都被煎出来，然后用加入辣椒或者杨洋葱，然后进行爆炒即可
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回锅肉做法步骤回锅肉有点麻烦，可以把肉片切好问好，然后加粉面糊好先炸炸至焦黄，然后加调料葱，姜蒜，爆炒加糖。
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回锅肉的做法首先就是用七层路去炒的，然后在水里面把它煮熟以后切开，再放到锅里加点那种红糖。
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要肉的做法很简单，首先要买十里，外三层很好的那种五花肉，然后把肉切成片儿，用粉面子抓一下。
